Odesa Food Market is conveniently situated on Rishelievska St. 9a – in an area that is rich in renowned catering establishments, various tourist attractions, and a booming nightlife. The founder of Odesa Food Market is Alex Cooper, who formerly also worked on Kyiv Food Market.

***

Odesa Food Market (Одеський Ринок Їжі) має зручне розташування  — по вул. Рішельєвській у будинку 9а. Якраз у цьому районі зосереджені культові заклади громадського харчування, різноманітні туристичні принади, вирує нічне життя. Засновником Odesa Food Market є Алекс Купер, чий проєкт також — Kyiv Food Market (Київський Ринок Їжі).

Odesa Food Market occupies an area of ​​970 square meters in a 1933 building on the site of the former cinema Skrypnyk (the first technological theater of that time), located on the corner of Rishelievska and Gretska streets.

***

Odesa Food Market займає площу 970 кв. м у будівлі 1913 року, на місці колишнього кінотеатру ім. Скрипника (до речі, першого технологічного театру тих часів) на розі вулиць Рішельєвської та Грецької.

The cinema inhabited the first and part of the second floor and accommodated up to 800 people. Where there is now a green ceiling, there used to be a cinematographic facility with technical assistants, and on the site of the former buffet are now located the restrooms.

***

Він займав перший та частково другий поверх і вміщував до 800 осіб. Там, де зараз зелена стеля, колись була кіноапаратна з технічними помічниками, а на місці колишнього буфету тепер санвузол. 

In 2007, a rock club was opened here, and after three years an Orthodox Christian Reformed Church was founded on the site. Our team participated in the development of the concept for the former Food Market project in 2017, but it was implemented by other architects.

***

У 2007 році тут відкрили рок-клуб, а десь за три роки на цьому місці заснували християнсько-реформаторську церкву прославлення.  Наша команда брала участь у розробці концепції минулого проєкту Ринку у 2017, але реалізували її інші архітектори.

The main goal of our client was to improve the quality of Odesa Food Market through the reformatting of the interior space. After three years of the market’s existence, the needs and the quality standards of the guests have transformed. It became evident to us which of the previously implemented solutions no longer work or can be improved. Our experience with Kyiv Food Market allowed us to analyze the shortcomings and to implement the strong points. Although the vision for the renovation of Odesa Food Market started off as an "easy cosmetic repair", the whole design underwent significant changes in the process.

***

Основною метою замовника було підвищити рівень якості Odesa Food Market, зокрема завдяки переформатуванню інтер'єру. Після трьох років існування ринку першої формації змінилися гості та їхні потреби. Стало очевидним, які із раніше впроваджених рішень не працюють або працюють не так, як мали б. Досвід проєктування Kyiv Food Market дозволив нам якісно проаналізувати допущені помилки і впровадити успішні прийоми з київської практики. Хоч в Odesa Food Market і починалося все як "легкий косметичний ремонт", та у процесі весь конструктив зазнав суттєвих змін.

The concept of the new food market is based, first of all, on the individual – a guest who is drawn in by the atmosphere, the delicious food, and the clink of glasses. Conceptually, the new market has improved in its quality while retaining the core of its essence. At the time, it was the market’s simple and unpretentious attitude that attracted its first guests.

***

В основі концепції нового ринку їжі — насамперед людина, гість, якого приваблює атмосфера, смачна якісна їжа та дзенькіт келихів. Концептуально новий ринок підвищив свій рівень, водночас залишаючись самим собою. Свого часу саме простота та непретензійність привабила перших гостей.

We aimed to retain its sincerity, but develop an eloquence through moderation. That led us to choose a natural color palette, natural materials, and a lot of greenery. We kept to the following methods to maintain the sense of authenticity: if using wood, natural solid wood is simply varnished, if metal, then with all its imperfections, if concrete, then as is – inhomogeneous, with chips.

***

Ми намагалися зберегти його щирість, але додати стриманості та благородства. Тому й використали натуральні, приємні для ока відтінки, природні матеріали, багато зелені. Новому ринку додають справжності такі прийоми:  якщо дерево, то натуральний масив просто під лаком, якщо метал, то з усіма своїми недоліками, якщо бетон, то такий, як є, неоднорідний і зі щербинками.

We removed and cleaned all old tiles and paint from the walls to open up the space to show it as it is, and then decorated it with individual elements that highlight its architectural and spatial form.

***

Зі стін ми зняли і зчистили усю стару плитку та фарбу, відкрили простір і показали його таким, яким він є насправді, прикрасивши окремими елементами, що підкреслили архітектурно-просторову форму.

We did not aim to restore the ceiling to a novel state; it was once damaged in a fire and has since been treasured by the people of Odesa and its visitors. In working on this project, the whole team treated the process of renovation with much care.

***

Ми не намагалися відреставрувати до новизни стелю, яка колись постраждала в пожежі і так полюбилася одеситам та гостям міста. Це історія, до якої вся команда проєкту поставилися дуже бережливо і з любов'ю.

The market welcomes you with a festive marble staircase that leads into the main rectangular hall.

***

Ринок урочисто зустрічає вас своєю парадною вхідною групою. Помпезно і святково мармуровими сходами веде до основної зали прямокутної  форми. 

The central area of the hall offers various seating options, and at its very center, a round bench circles a large olive tree. To the left and right under the mezzanines are the food courts, and the end of the hall is occupied by a bar. Stairs to its right lead to the mezzanine on the second level with further seating options.

***

Посередині зали організована посадка різного формату, у самому центрі композиції  —  кругла лавка довкола великого оливкового дерева. Ліворуч і праворуч під антресолями розміщені фудкорти, а на торці — бар. Сходи праворуч від нього ведуть на антресолі другого рівня, де теж облаштована посадка. 

On both sides of the second level, there are exits to another mezzanine, with an oyster bar and an area for musicians. ​​​​​​​

***

З обох боків другого рівня є виходи на торцеву антресоль. Там, де зокрема і вивіска, облаштовано устричний бар, а також місце для музикантів. 

On the third floor of the market, you can visit two more establishments specializing in meat and fish, as well as a wine bar. This hall is very spacious with dim lighting.

***

На третьому поверсі ринку можна відвідати ще два заклади зі спеціалізацією на м'ясі та рибі, а також винний бар. Ця зала дуже камерна і з приглушеним освітленням.

Given that there were no original plans of the space, the architects carefully analyzed what they were working with. This complicated the remote directing of the project, but thanks to partners in Odesa, everything worked out well. Another difficult technical point was the lowering of the end mezzanine by one and a half meters.

***

З огляду на те, що не було жодних вихідних креслень, архітектори ретельно аналізували те, з чим працювали. Хоч і були складнощі через віддалене керування об'єктом, але завдяки партнерам в Одесі все чудово вдалося. Ще одним технічно складним моментом було опускання торцевої антресолі на півтора метра.

Due to the change in flooring, all stairways were refurbished to be comfortable and safe to use. An aged mirror was installed on the full area of the end wall; a challenge to implement due to the uneven surface of the wall and its many ports for engineering lines.

***

Окрім цього, через зміну покриття переробили усі сходові марші, щоб вони були  зручними та безпечними у використанні. На торцевій стіні по всій її площі встановили зістарене дзеркало, що  було технічно складною у реалізації ідеєю з огляду на нерівну поверхню самої стіни, ще й з багатьма технічними комунікаціями. Треба віддати належне дзеркальній стіні — вона неабияк розширює і перетворює на святковий весь простір.  

A new architectural implementation was the lighting system from Expolight, which now harmonizes with the interior, time of day, and the event that is taking place.

***

Новим архітектурним рішенням є система освітлення від Expolight, яка тепер максимально гармоніює з інтер'єром, часом доби та подією, яка відбувається.

All food courts are coated with solid oiled oak and untreated, lacquered metal. The flooring of the second level is made of slightly tinted pine wood. The tables are made of ash, with part of the countertops of concrete. The bar on the ground floor is decorated with a 200-year-old brick that was found at a dismantling facility in Odesa. The particular green shade of the walls was settled on after three weeks of careful selecting. The ceiling was painted by hand with a brush by the decorator, whilst standing on a scaffolding 15 meters high.

***

Усі фудкорти оздоблені масивом дуба під маслом та необробленим, лише полакованим металом. Підлога другого поверху — це обрізна соснова дошка, покрита маслом. Столи виготовлені з ясеня, а частина стільниць бетонна. В оздобленні бару на першому поверсі використали 200-річну цеглу, знайдену на розбірці в  Одесі. Відтінок фарби для стін підбирали впродовж трьох тижнів. А стелю декораторка розмальовувала вручну пензликом на будівельних риштуваннях заввишки 15 метрів.